創業は１９５９年、多くの経験とともに「昴珈琲店」は活動しています。
少し、私達のコーヒーに対する思いをお話させてください。
（ここでのコーヒーとは一般にレギュラーコーヒーと呼ばれているものです）

昴珈琲店はコーヒー専門店です。コーヒーのみに集中したいという考え方から、レギュラーコーヒー、及び関連商材 （ペーパー、ミルク等）以外は取り扱っておりません。紅茶、軽食、それらに伴う商材は取り扱っておりませんのでご了承ください。

弊社在籍の「コーヒー鑑定士」が厳しく品質をチェックしています。収穫エリア、時期、品種・・。しかしそれらは「あたりまえ」の行為であり、押し付けるべきものではないのです。コーヒーは嗜好品です。数学とは違い１＋１が必ずしも２にはなりません。
飲む人によって嗜好はバラバラであると考えています。美味しさの基準はもちろんお客様によって違います。

ハイグレード品もスタンダード品も私達にとっては全て一粒のコーヒーです。

「INDIVIDUAL　TASTE　EQUIPMENT」独創的な味と芳香の探求が私達のテーマです。ブレンドコーヒーは「バランスと調和」重視、「ストレートコーヒー」は「独特の風味と個性」。「浅煎」「中煎」「深煎」全てを駆使します。
「どこにも似ていない」はなかなか難しいですが、研究を重ねながら精進してゆきたいと思います。

昴珈琲店で活躍してくれている焙煎機は全部で５機。それぞれに特長もキャパもことなりますが、これらを駆使して最良の状態を探っています。焙煎は少量ずつ、必要な分だけ。基本 ですね。

専門分野ですが、理解して頂かないと全く意味を持たない「コーヒー」の世界。
「おいしいコーヒー」を望まれるお客様が多い中で、「これなら納得！」を目指します。