「Boys, be ambitious！」で知られるクラーク博士は、近代日本に明かりを灯した人物として著名な外国人ですが、札幌農学校時代、教育のみならず、西洋食文化の導入も積極的でありました。そんな時代を背景に、ビター感溢れるリッチなフレーバーを持つ北海道・札幌テイストを、お届けいたします。