２０１１年、東映製作・映画「聯合艦隊司令長官・山本五十六」の公開に併せ、ご依頼を賜り創造したコーヒーです。「五十六珈琲」は彼を偲び、最後の赴任地となったパプアニューギニア産アラビカコーヒーを中心に丁寧に挽煎した逸品です。多くの人に慕われた厳しさと優しさを、コーヒーの風味で表現しています。