モカの甘い香りを残しつつ酸味を抑えた香ばしいモカ。スパイシーな風味と強い酸味をもつエチオピア系モカを選択し、ダブル・ローストを行っています。火力の異なる２度の焙煎により、モカ特有の酸味は、スッキリした後口の良さに変化します。シングル・ローストでは創り出せない風味は、コーヒーをよく理解した、焙煎技術のなせる業です。